L'oignon en France, en Europe et dans le monde

A la fois condiment et légume, l’oignon occupe une place centrale en cuisine.


PRODUCTION DE L'OIGNON

L’oignon est cultivé dans une grande partie de l’hexagone et dans de nombreux pays européens.

 

En France(1) :

  • Surfaces récoltées : 7 200 hectares
  • Volumes récoltés (incluant les oignons destinés à la transformation) : 321 000 tonnes

Localisée en grande partie dans la moitié  nord du pays, la production est principalement située :

  • dans le Centre : 32 % ;
  • en Picardie : 18 % ;
  • en Champagne-Ardenne : 14 % ;
  • en Bourgogne : 10 % ;
  • dans le Nord-Pas de Calais : 6 % ;

 

Production d'oignon en 2012

Les premiers départements producteurs sont l’Eure-et-Loir (72 000 t), l’Aisne (34 100 t), l’Aube (31 000 t), la Côte d'Or (23 700 t) et la Marne (17 600 t).

Environ 20 % de la production d’oignon est destinée à l’exportation, faisant de la France le 4e pays exportateur en Europe(2).

Survolez sur la carte ci-dessous
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Production
 

 

En Europe :

La culture de l’oignon est très implantée sur le territoire européen. La production européenne ne représente pourtant que 8 % de la production mondiale(3).

Volumes récoltés en Europe : 5,3 millions de tonnes(3).

production d'oignon en europe

Les plus grands producteurs d’oignon en Europe sont :

  • les Pays-Bas : 22 % (1 172 000 t) ;
  • l’Espagne : 21,3 % (1 136 820 t) ;
  • la Pologne : 12,2 % (650 280 t) ;
  • le Royaume-Uni : 7,4 % (394 367 t) ;
  • l’Allemagne : 7,3 % (388 520 t) ;
  • l’Italie : 7,1 % (380 040 t).

La France se classe 7e, avec 6,6 % de la production européenne.

 

Dans le monde(4) :

Volumes récoltés : 67 millions de tonnes.

Les principaux producteurs mondiaux sont la Chine, l’Inde et les Etats-Unis.

CONSOMMATION DE L'OIGNON

L’oignon fait partie des légumes les plus présents dans les assiettes des Français. Il est le sixième légume le plus consommé en France en volume(5).

Près de 80 % des ménages français sont acheteurs d’oignons. La consommation moyenne s’élève à 3 kg/personne/an(5).


(1) Agreste SAA (2012), Production d'oignon de couleur, destination frais et transformation.
(2) Douanes, CTIFL
(3) Douanes
(4) Eurostat – élaboration FranceAgriMer (2011)
(5) Kantar World Panel 2013

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