Tout sur le bulbe

Issu de la famille des liliacées, à l’instar de l’ail et du poireau, l’oignon se présente sous la forme d’un bulbe. Son cycle de vie s’étend sur deux années s’il n’est pas récolté, cette plante est dite bisannuelle.


Première année : développement de l’oignon

Au cours de sa première année en terre, le bulbe de l’oignon se développe à partir de la base des feuilles charnues. Les dernières forment la fine couche qui le recouvre, la tunique externe.

Quand la plante cesse de produire des feuilles, le bulbe se met à grossir. C’est la bulbaison.

oignon développement

Phase de développement

Au terme de cette première année, les feuilles fanent. C’est à ce moment que sont récoltés les oignons de garde. Les oignons primeurs sont ramassés alors que les feuilles arborent un beau vert tendre et que le bulbe est encore de taille moyenne.


Seconde année : floraison de l’oignon

Seuls les oignons destinés à fournir des graines pour le semis restent en terre une seconde année. La plante puise dans le bulbe les substances nutritives dont elle a besoin pour se développer puis fleurir.

oignon floraison

Fleurs d'oignon

Une fois la floraison de la plante aboutie, les graines sont récoltées, puis remises en terre pour produire de nouveaux oignons.

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