Bouchées apéritives aux petits oignons

Recette : SIPMM Oignon

Photo : © Gwen Rassemusse - S’cuiz in / SIPMM Oignon

Bouchées apéritives aux petits oignons
Saison

Saison
Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
20 à 40 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

Préparer les gâteaux

  1. Préchauffer le four à 160 °C.
  2. Éplucher et ciseler finement l’oignon jaune.
  3. Dans un saladier, verser la farine, la levure chimique et une pincée de sel et de poivre.
  4. Former une fontaine. Verser au centre les œufs, l’huile, le yaourt et la moutarde.
  5. Mélanger les ingrédients au centre de la fontaine puis incorporer peu à peu la farine.
  6. Dès que la pâte est homogène, ajouter l’oignon ciselé et le fromage râpé.
  7. Verser dans de petites caissettes (barquettes en papier de cuisson) au 2/3 de la hauteur et faire cuire pendant 15 minutes.

Préparer la garniture

  1. Hacher les herbes et l’oignon rouge.
  2. Les incorporer au fromage frais et poivrer selon le goût.
  3. Quand les gâteaux sont refroidis, les recouvrir de cette garniture. Déguster aussitôt.

Les ingrédients

  • 1 oignon jaune de nos régions
  • 1 oignon rouge de nos régions
  • 100 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 4 cl huile
  • 70 g de yaourt
  • 1 c à s bombée de moutarde à l’ancienne
  • 40 g de fromage râpé (Cantal, Comté)
  • 200 g de fromage frais
  • 1 petit bouquet d’herbes fraîches (persil, cerfeuil, estragon)
  • sel, poivre vert ou mélange 5 baies
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