Chutney d'oignons

Recette : SIPMM Oignon

Photo : ©SIPMM Oignon

Chutney d'oignons
Saison

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
20 à 30 minutes

Quantité

Quantité
8 personnes

La préparation

  1. Émincez les oignons.
  2. Faites dorer les oignons et l’ail dans une casserole avec l’huile d’olive.
  3. Ajoutez le miel pour les caraméliser.
  4. Une fois le mélange bien coloré, ajoutez le gingembre, la coriandre, le curry et le sel.
  5. Versez de l’eau à hauteur du mélange et laissez cuire à feu très doux pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps à autre.
  6. Laissez refroidir.
  7. Vous pouvez servir le chutney d'oignons en accompagnement d’une viande grillée ou d’une volaille rôtie. Il s’assortit aussi très bien avec le foie gras, frais ou mi cuit.

Les ingrédients

  • 3 oignons jaunes ou doux
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 pincée de coriandre en poudre
  • 1 pincée de curry
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillérées à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 cuillérées à soupe de miel (environ 100 g)
  • Sel

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