Oignons farcis aux champignons

Recette : SIPMM Oignon

Photo : ©SIPMM Oignon

Oignons farcis aux champignons
Saison

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Moyen

Temps de préparation

Temps de préparation
20 à 40 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
30 à 40 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Décalottez les oignons : à l’aide d’un petit couteau, enlevez la tunique (la peau) puis coupez un chapeau (au premier tiers de l’oignon, côté tige).
  2. Pochez-les (cuisez-les en les immergeant complétement) 10 min dans l’eau bouillante salée.
  3. Rafraîchissez-les en les passant sous un filet d’eau froide puis évidez-les en partie.

    Pour la farce :
  4. Hachez les champignons de Paris, le jambon cru, le persil et l’ail frais.
  5. Dans un bol, battez l’œuf en omelette et versez-y le lait.
  6. Prenez les tranches de pain, séparez la mie de la croûte et trempez la mie dans le mélange œuf-lait.
  7. Mélangez cette préparation avec les champignons, le jambon, le persil et l’ail hachés.
  8. Garnissez les oignons évidés de la farce ainsi obtenue.
  9. Enfournez environ 30 min à thermostat 6 (180°).
  10. Vous pouvez servir les oignons farcis avec une salade de mesclun.

Les ingrédients

  • 4 gros oignons

    Pour la farce :
  • 200 g de champignons de Paris
  • 4 fines tranches de jambon cru
  • 4 à 5 brins de persil
  • 1 gousse d’ail frais
  • 2 tranches de pain
  • Sel

Malin

Vous êtes friand de saveurs sucrées-salées ? Incorporez dans la farce quelques raisins secs et quelques petits morceaux de figue séchée ou de pruneau.

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