Onion rings (beignets d'oignon) et pesto à la menthe

Recette : SIPMM Oignon

Photo : ©SIPMM Oignon

Onion rings (beignets d'oignon) et pesto à la menthe
Saison

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Moyen

Temps de préparation

Temps de préparation
20 à 40 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
5 à 10 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

           La pâte à beignet salée :

  1. Dans un bol, battez l’œuf en omelette.
  2. Dans un saladier, versez la farine en fontaine et creusez un puits. 
  3. Ajoutez-y le sel et l’œuf battu.
  4. Mélangez à la fourchette en faisant descendre petit à petit la farine dans le mélange.
  5. Ajoutez le lait et battez à la fourchette pour obtenir une préparation bien lisse (si besoin, vous pouvez rajouter un peu de lait).

    Les beignets :
  6. Taillez les oignons en bracelets et trempez-les dans la pâte à beignet salée.
  7. Faites frire les bracelets d'oignon enrobés de pâte pendant 5 min.
  8. Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer un éventuel surplus de gras et salez.

    Le pesto :
  9. Mixez ensemble le fromage blanc, les amandes et la menthe.
  10. Servez les onion rings accompagnés de ce pesto.

 


Les ingrédients

  • 4 gros oignons jaunes
    Pour la pâte à beignet :
  • 150 g de farine
  • 1 œuf
  • 3 cuillérées à soupe de lait
  • Sel
    Pour la friture :
  • Huile de friture
  • Papier absorbant
    Pour le pesto :
  • 300 g de fromage blanc
  • 1 poignée d’amandes émondées (décortiquées et sans la peau)
  • 1 gros bouquet de menthe fraîche

Malin

Vous ne possédez pas de friteuse ? Préparez de succulents onion rings avec une simple poêle ! Au lieu de plonger les bracelets d’oignons dans la pâte à beignet, panez-les successivement dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure. Il vous suffit ensuite de les dorer à la poêle dans un fond d’huile d’olive pendant 5 à 10 min.

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