Salade d'orange aux oignons

Recette : SIPMM Oignon

Photo : ©SIPMM Oignon

Salade d'orange aux oignons
Saison

Saison
Printemps, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Taillez les oignons en fins bracelets. Si vous utilisez des oignons frais, ciselez également les fanes.
  2. Pelez les oranges à vif (de façon à supprimer toute la peau blanche) puis coupez-les en fines tranches.
  3. Disposez-les sur un plat de service et ajoutez les oignons ciselés.
  4. Lavez le fenouil, coupez-le en petits cubes et parsemez-en les oranges et les oignons.
  5. Salez, poivrez et saupoudrez d’une pincée de paprika et de la coriandre ciselée (feuilles finement coupées mais pas hachées).
  6. Ajoutez les olives noires et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  7. Servez très frais.

Les ingrédients

  • 1 oignon rouge et un oignon blanc (ou un oignon doux)
  • 3 oranges
  • 1 petit bulbe de fenouil
  • 10 cl d’huile d’olive (2 cuillérées à soupe)
  • 10 olives noires
  • 3 branches de coriandre
  • 1 pincée de paprika
  • Sel, poivre

Malin

Pour faire de cette salade un plat complet, vous pouvez y ajouter un peu de boulgour cuit et quelques crevettes roses décortiquées.

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