Velouté de petit pois et crostini au fromage

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

Velouté de petit pois et crostini au fromage
Saison

Saison
Printemps, Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Epluche la carotte et l'oignon. Taille-les en petits cubes.
  2. Demande à un adulte de faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et de faire revenir l'oignon et la carotte.
  3. Verse ensuite les petits pois, l'eau et plonge le ½ cube de bouillon dans la cocotte. Laisse mitonner à feu moyen environ 15 min.
  4. Mixe le tout (au mixeur plongeant ou au blender, fais-toi aider par un grand).
  5. Verse le velouté dans 4 bols.
  6. Tartine chaque croûton d'un peu de crème de gruyère.
  7. Dépose-les sur le velouté avant de servir.

Les ingrédients

  • 400 g de petits pois écossés (soit environ 1 kg non écossés)
  • 1 carotte
  • 1 oignon nouveau
  • 1 litre d'eau
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • ½ cube de bouillon de volaille
  • 12 petits croûtons nature
  • 2 crèmes de gruyère*

Malin

* Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

Retour en haut de page