Pour le rougail
- 1 petit piment (à doser selon le goût)
- 30 g de gingembre frais
- 1 pincée de gros sel
- 1 oignon « doux » de nos régions
- 5 tomates (éventuellement de couleur)
- 1 petit bouquet de coriandre
Pour le poisson et la garniture
- 2 oignons sauciers de nos régions
- 2 c à c d’huile
- 2 c à c de curcuma
- 2 c à c de thym effeuillé
- 6 tomates
- 400 g de filet de poisson selon le marché
- 400 g de purée de patates douces (ou de pomme de terre, céleri…)
- sel, poivre